スメルト。揚げた漬けの魚を調理するためのレシピ
スメルト、そのレシピは非常に多数 - 小さな長方形の小さな魚。サンクトペテルブルクの近くの湖で、バルト海と北海に住んでいます。この魚の淡水亜種は「スナック」と呼ばれています。もう一つの名前はキュウリの魚です。水から抽出した直後に、それは新鮮なキュウリを強く嗅ぐという事実のために受け取られた。サンクトペテルブルク近郊では、この魚の料理が一般的です。それは集中的に採掘されているからです。彼らはこの魚の名前の休日を祝うことさえできます。それは、すばやく簡単にフライパンまたはマリネで調製することができます。魚の名前はカレリアンの言葉に由来しています。
フライヤーを焼く。レシピ
魚に加えて、小麦粉、砕いたビスケット、ヒマワリ油、塩、卵。魚を洗って、頭を切って、体から完全に分離することなく、自分自身を引っ張って、可食部を取り除く。これが行われなければ、レシピはいつもきれいにされるとは限らない、錬金術は苦いでしょう。あなたが内部を巧みに治癒するための処置を行うことになった場合、各魚の中にキャビアを残して、腸だけを抜き取ってみてください。おそらく、最初は簡単ではないでしょうが、いくつかの試みの後には必ずうまくいくでしょう。キャビアでは、この魚ははるかに美味しいです。洗浄が完了したら、叩いた卵の中に水で浸した。大量の熱い油で黄金色になるまで小麦粉でひき、炒める。ブレッドクラムを少し違ったものにすることができます。そうすれば、よりクリスピーな錬金術を得ることができます。レシピはごくわずかですが、完成した魚の質感はまったく異なります。
錬金術は漬けにされる。レシピ "サンクトペテルブルク"
これは別の専門料理ですが、バルト海岸。揚げた味噌よりも調理する方が簡単です。あなたは水、唐辛子、酢、ベイリーフ、塩、クローブ、砂糖1リットル当たり、魚、3本のニンジン、タマネギの1キロ、百グラム小麦粉、ひまわり油を必要としています。砂糖（大さじ2杯）、塩の1本のスプーン、酢の5つの匙（9％）、いくつかのコショウおよび他のすべてのスパイスの味を入れて水の中にマリネのために。すべて一緒に、あなたは小麦粉、油、プリロールでそれを沸騰させる必要があり、その間に清潔でワカサギ稚魚。ニンジンとタマネギをリングに入れ、準備した瓶に入れる。魚の上に、熱いマリネを注ぎ、ふたを閉める。 1日はマリネにしておいてください。あなたは自宅でそれを調理する場合、そのレシピすべてのレストラン、サンクトペテルブルクにある、少なくとも良い、ワカサギ。キュウリ魚は通常、夏と秋に棚に現れます。
