マスタード寒い方法でトマト。マスタードでトマトを酸洗する：レシピ

トマトは栄養価が高いと誰もが知っています。人体に必要なものがたくさんある非常に有用な野菜：ミネラル、ビタミン。一年中使用することをお勧めします。そしてこれを行う方法？冬の野菜の保存と塩漬けのおかげで。冬の寒い季節には、塩漬けのトマトは新鮮で夏よりも人気があります。したがって、誰もが冷たい方法でマスタードでトマトを調理する方法を知ることに興味があります。

レシピ＃1

冬にどんな喜びで食べますか？おそらく最も簡単なほか、このレシピで作られた塩漬けトマト、。必要な成分：冷たい水10リットル、煮沸または精製された、糖の2つのカップは、ガラス塩は、3リットルジャー、トマト、セイヨウワサビ、コショウ、苦い、ニンニク、ディル9％酢、15個のアセチルサリチル酸錠剤の杯ドライマスタードをパイント。

今私たちはマスタードコールドでトマトを準備しています方法。冷たい水10リットルに塩、アスピリン、砂糖を溶かし、酢を加え、すべての成分が完全に溶解するまでよく混ぜる。私たちは3リットルの洗濯物と乾燥したトマトを別のスパイスと交互に、銀行のボリュームに広げました。最上層には、スプーン、テーブル、乾燥したマスタードを入れ、それを溶液で満たします。キャップロンキャップはお湯で1分間下げられ、私たちは銀行を閉鎖します。マスタードを入れた塩漬けのトマトが用意されています。私たちは涼しい場所でそれらを保管し、2ヶ月後に食べることができます。

レシピ＃2

おいしいものに参加したくない人ジューシーなトマトには、以下のレシピが便利です。それを利用して、霜降りの夜にあなたの気分を高め、冬の料理を多様化させます。また、身体を補充する有用物質は、その在庫が少し疲れている。 7月には、夏の真ん中で熟している中型または小サイズの果物が必要になります。私たちは冬のためにマスタードでトマトを調理する。まず第一に、彼らは酸洗いに適していないので、彼らは選別、腐敗、くちばし、壊れた - 除去する必要があります。ロシアでは、これは伝統的に樽や缶で塩漬けされています。だから慎重にトマトを洗って、選択した容器に入れてください。

今度はブラインを準備する。すべてのベスト、私たちの赤い野菜は9~10％のソリューションに適しています。トマトで容器に入れ、スパイスを加えます。トマトに置くためにロシアではどんな調味料が慣習的であるかを忘れないでください。これは、チェリーまたはカラントの葉、ホースラディッシュ、ディル、ブラックペッパーのエンドウ豆、ベイリーフです。味と香辛料のために、ニンニクのいくつかのクローブを追加します。もちろん、私たちはマスタードを忘れることはありません。蓋を閉めないで、室温で10分間放置してください。この間の液面は低下し、発酵が起こります。その後、缶は丸められ、セラーまたはセラーに送られる。冬のために準備ができたマスタードコールドウェイのトマト。

レシピ番号3、少し推論

冷たい方法はなぜ普及していますか？しかし、すぐに食べられる野菜は自然な外観をしているので、カビがありません、彼らは全体としわのないままです。そしてブラインは、微生物叢の粒子のためにごくわずかしか濁っていないことを除いて、ほぼ完全に透明である。以前は、ちなみに、マスタードの缶のトマトは調理されていませんでした。これはすでに私たちのホステスです。ピクルスを調理してマスタードを加える方法はいくつかあります。主なものは寒さと熱い缶詰です。 2番目の選択肢は、伝統的なトマトの酸洗と違いはありませんが、最初のものは、塩漬けのトマトとマスタードを試す簡単で独創的な方法です。既に言及したように、低温酸洗の選択肢は、より有益であり、非常に熟した野菜でさえも使用できるという事実は、それらが爆発して見える外観を保持しないという事実である。寒さの中でマスタードを使ってトマトを調理する方法のもう一つのレシピは以下の通りです。

原材料と準備段階

我々は必要になります：トマト - 2.5 kg、水 - 1.5リットル、塩 - 1大さじ、砂糖 - 3スプーン、コショウ - 10エンドウ、クローブ - 5ピース、ベイリーフ - 4ピース、マスタードパウダー - 、ディル、西洋ワサビ、チェリー、カラントなどがあります。冷たいブラインを同じ冷保存に注ぐので、準備したジャーと蓋を事前に滅菌することをお勧めします。

これは2つの方法で行うことができます。私たちの祖母はそれを、または最も近代的なものでした。さて、私たちは瓶を洗って、マイクロ波で7〜10分間、または130〜150度の温度でオーブンで10分間濡らします。金属カバーはこのように滅菌できないことに注意してください。リムのゴム製ガスケットはオーブンで溶け、電子レンジではデバイスが輝き、損傷します。したがって、私たちは古い方法を使用します - 水で10分間煮沸します。

料理のレシピ

選ばれたトマトと井戸から尾を取り除きます私ディル、チェリーの葉、カトラントなどの香辛料を混ぜて、瓶に入れます。あなたの家族が辛い食べ物を好きだが、見て、それをやりすぎてはいけない場合は、ホットペッパーまたはニンニクを追加することができます。熱い塩辛い時には、数回熱いマリネを注ぎ、最後に一杯のマスタードを加えなければなりません。私たちは寒いやり方でマスタードでトマトを調理するので、次のことを行います。砂糖と塩、葉やコショウを沸騰水に加えます。

沸騰させて沸騰させ、熱を取り除く。完全に冷やしてください。次に、マスタードを注ぎ、溶かす。マリネが明るくなると、缶で詰めて蓋を巻く。原則として、スズとポリエチレンの両方を愛用することができます。瓶は暗くて涼しい場所に保管してください。

レシピ番号4：トマトの漬け物。一般的な説明

どのくらい野菜が必要ですか？約3キログラムの「クリーム」は、3リットルの2つの缶にちょうどよく似ています。また、祖母が市場で販売する、いわゆる「ほうき」を塩漬けする準備をする。それは、カトラント、チェリー、ディル、フェンネルと西洋ワシの葉の枝を含む。私たちは正確に "クリーム"を選びます。彼らは彼らに最も慣れていて、より多くの乾物を含み、缶詰用に特別に意図されています。トマトの中に白い茎がないことを見てください。これは許されません。トマトの内部は一様に赤くなるはずです。

ピーマンの調理

冷たい水でトマトを洗って、切る尾丁寧に "ほうき"を洗って、普通のナイフで合った長さのピースに切り、組成が均質になるように混ぜます。今度はマスタードと一緒にピクルスにトマトを炊く。我々は缶の底に "ほうき"の半分を置いて、ベイリーフをそれぞれ2個ずつ、黒コショウを10個ずつ、クローブを2個、2個の芽、オールスパイス、3個のエンドウ豆を投げます。それぞれの缶が約60グラムの塩を必要とするため、塩溶液を作る。

1/2リットルの沸騰水に120グラムを溶解する。ヨウ素化塩を使用しようとしないで、最も一般的な - 大きな石を取る。ホットソリューションをスパイスと「ほうき」の上に均等に広げます。今トマトをレイアウトする、多くの熱意なしでそれを行う。また、トマトと一緒に、ジャガイモを剥がさずにジャーに送ります。上 - 残りの "ほうき"。冷たい水を加えて、蓋を閉める。瓶を少し振って、逆さまにして戻して、塩がどこにでも売られるようにしましょう。

最終段階

我々は、窓の敷居にトマトを入れて缶を置くが、直射日光が当たらないようにする。 3日間そのままにしておきます。この間のピックルは発酵し始めるでしょう。

私たちは冷蔵庫で掃除し、2週間触れないでください、自分自身をトマトのピクルスにしましょう。あなたが地下室を持っている場合は、屋外に寒い場合はそこに置き、その後バルコニーに行く。 2週間後、トマトをマスタードで塩漬けします。 1つの瓶を開き、サンプルを取ることができます。すべてが正しく行われた場合は、本当の傑作が必要です。お味噌汁！