白いキノコ塩漬け - 簡単です
キノコの季節の高さに、様々なタイプのキノコの冬のための加工と収穫の問題。彼らはマリネできる - これは最も一般的な方法の一つです。それらはまた、乾燥のために使用されて調理される。 1つの選択肢は塩漬けです。スナックとしてこれらのキノコよりも美味しいものは何でしょうか。白いきのこの酸洗は何ですか？これらはこのプロセスに非常に適しています。
普遍的な方法
ご存知のように、酸洗いには2つの方法があります： ホットとコールド。それぞれに長所と短所があります。しかし、このレシピは普遍的であるか、またはある程度平均的である。私たちは、白いきのこを浸すことから始まります。もちろん、その前に洗濯して清掃する必要があります。だから、キノコを皿に入れてください。今は冷たい水で満たし、3日間はその日を去ります。毎日、私たちは水分が酸っぱくならないように水を交換しなければなりません。この単純なプロセスは、白いキノコを含む真菌類のいくつかの種に存在する不必要な苦味を除去する。その後、キノコを水で満たし、火にかけます。液体が沸騰すると、泡を取り除き、得られた液体の液体を排出する必要があります。次に、キノコのキログラム当たり45グラムの塩が必要です。酸洗のための容器（アルミニウムを除く）を用意し、葉の底をホースラディッシュ、カラント、およびディルの傘で敷く。次に、キャップ付きマッシュルームの層を置きます。
銀行にソリム
キノコの数が多い場合、それらは塩漬けされている大きな容器で少量の場合、銀行を使うことができます。あなたは白いミルクマッシュルーム、ニンニクの少数のクローブ（5-6個）、塩の3本の大スプーン、傘を持つ緑のディル、いくつかのオークの葉、サクランボ、西洋わさびといくつかのコショウの実のキロが必要になります。私たちは白いきのこの加工から酸洗を始めます。洗って脚を切り、良い標本だけを選ぶ。さて、エナメルウェアでキノコを広める少量の塩（握り）をふりかけて、水でいっぱい。前のレシピと同じ方法で浸す。その後、ニンニクをきれいにし、塩漬けのために葉を洗います。私たちは、ダウンボールキャップにキノコを入れて、塩はスパイスやハーブをシフト注ぎます。上から、木の円と抑圧を置く。ブラインがきのこを完全に覆っていることを確認する必要があります。これが起こらなければ、抑圧を強化する。 30日後に、キノコが準備された瓶に分解し、寒い場所に置きます。これは漬け物を缶で塩漬けする方法です。我々は10日後に食物中で消費する。
