エスポーラ（魚油）：人気のレシピ、有用な特性、栄養価

いくつかの種海の住人は、米国の海岸に捕獲されている「油性魚」の商品名：eskolar、toothfish、stromatheus、seriolella、および「バターフィッシュ」の下に隠れています。海洋動物相のこれらの代表者はすべて、異なる家族に属しています。それらを結びつける唯一のものは味質です。これらの魚は何のために油と呼ばれていますか？彼らが持っている肉は、過剰であっても脂肪です。したがって、油魚を調理する好ましい方法は焼き払うことである。別の調理方法にそれらをさらす場合は、まず頭を切り、枝で屠殺します。だから余分な脂肪を排出する。この記事では油性魚の代表者のひとりであるeskolarだけを検討します。その有益な特性と可能性のある害について、私たちの記事で読む。また、eskolarの料理のレシピもいくつか用意しています。

魚の説明

eskolarの2番目の名前は繊細な灰色ですサバ。これは、表面付近の水の厚さに見られる。産業漁業は行われていませんが、マグロとともにネットに巻き込まれています。ニュージーランドとオーストラリアの海岸には、サバの豊かな繊細さがありますが、熱帯や温帯の緯度でも発生します。 Escolar - 魚はかなり大きいです。平均して1メートルになり、同時に30キロも重くなります。この魚はgempilの家族に属します。その色は濃い茶色で、横方向のキールも目立つ。 Eskolarは甲殻類、イカ、小さな魚を食べます。この魚の味を味わうために、レビューはしばしば脂肪性のハリバットと比較されます。優しい一貫性のある繊細な白身の高貴なサバ。それは喫煙とバリルクを作るのに良いです。デリカテッセンサバの店頭には既に凍った形で入っています。

魚eskolar：利益と害

非常に「油性」という名前は、それ自体について語ります。この魚には多くの脂肪があります。しかし、サーモン、サケ、チャムとは異なり、エスカラはさらにモノグリセリドを含んでいます。他の不飽和魚油が人体に吸収されると、このワックスは吸収されません。胃には、この物質の切断に必要な酵素は含まれていません。そのため、eskolarの使用は消化不良と下痢を引き起こすことがあります。これは魚とトマトを組み合わせると強化されます。このように、デリカシーサバは、便秘に罹っている人々にとって、下剤効果を有するので、良好である。油状の魚は、胃腸管の病気、特に肝臓だけでなく、糖尿病に苦しんでいる人々に注意して食べなければなりません。 eskolarは高カロリー魚であることを覚えておく必要があります。そして非常に。この製品の100グラムには百キロカロリーが含まれています。しかし同時に、この魚の柔らかい白身の肉には、ビタミン、アミノ酸、マクロおよびマイクロエレメントが豊富に含まれています。エコラールはコアを食べるのに便利です。なぜなら、灰色のサバに含まれるカリウムが過剰に血管の壁を強化するからです。不飽和脂肪には若返り効果があり、髪をきれいにし、緻密にし、爪を強くします。

焼き魚

私は3つのクローブのニンニクを播種し、パセリの小枝、塩のピンチ、オリーブオイルのスプーン一杯。私たちが自由にアイスクリームを食べれば、魚は夜間冷蔵庫に立つべきです。それから水は流れません。我々は、4つのフィレをすすぎ、それを乾燥させ、ニンニクのマリネでこする。冷蔵庫に1時間入れます。オーブンを150℃まで温める ^oC. フライドポテトは火格子の上に横たわり、すべてのエスポーラ - 魚油の後にパンを入れ、ベーキングは多くの脂肪を与える。料理、30分以上を回していない。期間満了の5分前に、私たちはパルメザンチーズの3つのスプーンで魚を振りかける。すばやくソースを準備する：卵黄とレモン汁のスプーンで、ニンニクのクローブの乳鉢で練ります。味に塩漬け。私たちはサラダで魚を提供し、ソースに水を注ぎます。

香りの良いハーブでエスコラー

切り取られた魚の枝肉は4カ所で切断されます向こうに。ライムジュース、コショウ、塩で外側と内側をこすります。枝肉の真ん中にはミント、パセリ、ローズマリーの2つの枝、唐辛子の2つの枝があります。我々は箔でベーキングトレイを置きます。我々は魚を広げた。石灰をノッチに挿入します。私たちは上に唐辛子のリングを置きます。ホイルの第2の部分を覆い、それを封筒で保護する。 1時間浸して、摂氏230度の温度で10分間焼きましょう。オリーブオイルと細かく細かいミントを混ぜたソースを添えて。

醤油入り珍味鯖

魚eskolar、そのレシピは次のとおりです世界の多くの料理では、東南アジア諸国で非常に人気があります。ボウルに、120mlの醤油を注ぐ。それを50mlの水で希釈する。私たちは、マリネに細断したもう一つの小さなタマネギと小さじの生姜を入れました。エスカル（300〜400グラム）のフィレットで、私たちは皮膚を切った。フィレは少なくとも30分はマリネされる。定期的にピースを回してエスコールをすべての面から含浸させます。タオルに広げる。それから私たちはそれを火格子に置き、その下に落ちた脂肪を集めるためのパンを置いた。 220度の温度で約15分間焼く。それとは別に、茹でた米を炊く。私たちはそれに魚の部分を入れます。レシピでは、醤油と蜂蜜を混ぜることをお勧めします。このドレッシング準備ができた料理を注ぐ。

魚のリゾット

フライパンに、大さじ2杯クリームおよび植物油。脂肪が暖まると、準備されたキノコのカップがそこに置かれます。 4分シチューし、新鮮なタイムリーフ葉を加えます。我々はさらに2分炒める。米と白ワインを加える。液体が蒸発するまでシチュー。別のフライパンで、炒めたエスカルを揚げる。魚は（これを言及レビュー）脂肪を多く必要としません。パンケーキのように、フライパンに油を注ぐだけで十分です。エスカラーは両側に3分間揚げられます。我々は、リゾットの上に魚の部分を置く。我々はさらに5分間オーブンに入れた。