豚の頭からの塩味、料理レシピ
私たちのそれぞれは、おそらくどのような料理があるのか、それは時には腕と呼ばれます。豚の頭部からの塩分は、豚肉、腎臓、肝臓、心臓、肺から作られています。これは非常に高カロリーの製品ではなく、静かに食べることができますが、頻繁ではなく、大量に食べることはできません。それは古代ロシアで起こった、そして今はベラルーシ、ウクライナ、ポーランド、イタリアでも伝統的な料理です。それは多くの種類の肉で構成されているので、少し便利です。それを準備する方法、私たちはこの記事を理解するでしょう。
初期段階：頭を選ぶ
豚肉から塩味を作るために頭、まずそれを購入する必要があります、例えば、それを購入する。選択基準は何ですか？最も基本的なのは、それほど脂っこいものではないことが非常に望ましいということです。これを正確に判断するには、太い肉厚の層が頭自体の脂肪含量を示すので、頬を慎重に調べる必要があります。その結果、既製の料理は脂肪が多く、最も美味しくはありません。
買った？今度は、家で豚の頭からソルトリソンを調製する方法を教えてください。
料理と調理の準備
調理の開始の前に、頭を洗うことが必要です最も慎重な方法で、白くして掻き取ることは、きれいにして実用的には良いことです。その後、残りの血液を取り除くために、2〜3時間冷たい水に浸してください。この手順（浸漬）は数回繰り返さなければならない。標準的なレシピによれば、体重3キログラムの豚の頭からソルトソンを調製するには、約1キログラムの牛肉が必要になります。
塩分の成分を減らす
豚からSaltisonを調理し続けるその成分は必ず崩壊しなければならない。私たちは、調理された肉製品が少し冷たくなるのを待っています、そして、我々は私たちの手で頭骨から肉を分離します。脳、歯肉、目などのいくつかの内部は捨てて、将来的には役に立たないでしょう。
豚の頭から塩味のレシピを完成させる
まあ、それは私たちのためにすべてを混在させる成分と塩を形成する。ダースを粉砕した、または細かく刻んだニンニクのクローブを、細かく切った肉、コショウ、塩でコンテナに入れてください。このすべてを非常に慎重に、ゆっくりと、あなたが理想的な均質な塊になるまでかき混ぜる。あなたは少しのスープを加えることができます。今我々は非常に重要な最終段階を踏んでいる。得られた塊をビニール袋に入れ、束縛して圧迫する。
塩味を簡単かつ迅速に調製する方法
結局、私たちは調理方法のレシピを提供します豚の頭からのソリトンはすばやく簡単です。そのような方法がいくつかありますが、そのうちの1つは今話します。原材料：豚の頭、ニンジン - 2個、2個のタマネギ、スパイス、ニンニク、塩。調製の便宜のために、ヘッドを半分に切断することが望ましい。目と舌を切り取って、定期的に水を入れながら、冷たい水で3時間舌で頭を浸します。その後、流水で頭を洗う。
