肉の準備

原則として、肉料理は豚肉、鳥、ウサギ、ウシ。また、それは異なる副産物：腎臓、心臓、舌、肝臓などにすることができます。肉の準備は、クエンチング、クッキング、ベーキング、フライ、スチーミングなど、さまざまな方法で行うことができます。肉製品が正しく調理されれば、その有用な性質はすべて身体の容易な消化を促進し、有用なタンパク質の利用可能性は人間の健康に有益な効果以上のものになります。

肉に含まれる物質の有用性について言えば、私たちは消化管全体の働きを刺激する窒素化合物について言えます。しかし、彼らはまた、独自の副作用があります。例えば、それらは心臓、肝臓、腎臓の働きを悪化させる可能性があります。これを避けるには、肉を前もって100グラムに切断して7分間沸騰させる必要があります。

肉が第2コースのためのものである場合、少し醸造されています。沸騰した水の中に水で完全に隠れるようにして、約15分間調理してから塩を加えて泡を取り除く。継続的に調理し、30分前に別の調味料を加える準備を整える - ニンジン、タマネギ、および他のルーツ。この処理の後、製品は柔らかくなり、容易に噛まれる。肉の調製方法は、その硬度に大きく依存する。原則として、成獣の肉は若い個体よりも結合組織の量が多いため、シチューまたは調理する方がよい。

異なる料理のために肉を準備するには、さまざまな切り口。例えば、ステーキ、エンテコテスまたはローストフィレットの場合、大きな断片を切断する必要があります。 shishケバブ、アザ、またはガラッシュの場合は、小さく切る方が良いです。

肉からの料理の準備はしばしばそれを必要とする予備的準備。生の肉にもっと風味と柔らかさを与えるために、あなたはレモンジュースや酢を使って数時間それをマリネイトすることができます。また、揚げ物に費やす時間も重要です。ピースが大きければ、それは少なくとも1.5-2時間も揚げなければならない。

肉の準備は正確な判断が必要その準備ができている。いくつかの点でチェックすることができます。そのうちの1つはフォークで穴を開けることで、穴から透明なジュースを抜き取るとすぐに使用できます。
肉を調理するために優れた結果、あなたはいくつかのヒントに従う必要があります。ブロスの品質は、どのような種類の火が醸造されているかによって決まります。準備が整うまで30分ほど塩漬けしなければなりません。あなたが高熱で煮ると、透明でなければ、味は塩味と不快な臭いを得ることができます。肉を揚げたときは、温度を保つことが重要です。火は強くなければならないので、ピースがすばやく白くなり、そこに含まれるジュースが注ぎ出されません。完全な準備をするためには、オーブンで肉を調理する方がよいでしょう。オーブンで食肉を調理するときは、水分の容器を入れることが推奨されます。これは、製品の乾燥や燃焼を防ぎます。古い鶏の肉が調理されている場合は、少なくとも3時間は調理する必要があります。若い場合や鶏の場合は30分で十分です。

非常においしい料理は焼いたものから得られる肉。高い味の特徴に加えて、彼らは準備の時に利用できるものに応じて野菜を変えることができるので、非常に民主的です。異なる調味料やソースを使用することもできます。

結論として、よりよい消化肉は通常のパスタやジャガイモと組み合わせるのではなく、野菜と組み合わせてください。また、上記の規則に従って、まだ新鮮な肉を使用して調理する方が良いです。