マンティ生地：実績のあるレシピ

私たちのお気に入りのMantasの多くは、アジア。それ以来、このオリエンタルディッシュには無数の料理オプションが登場しています。マントル生地は、その種類も知られています。それは、薄く新鮮で壮大な酵母として調製することができる。しかし、ミントの生地を作る前に、この料理を本当の傑作に変える簡単な料理の秘密を身に付ける必要があります。

フレッシュマントル生地

これは酵母を含まない生地でマンティの伝統的なバージョンの準備。レシピによると、それは通常の餃子の餃子に似ています。確かに、より薄く巻く必要があります。ここには小さな問題があります - 結果の質量は簡単に引き裂かれます。この困難を避けることは、それが見えるほど困難ではありません。 2種類の粉（第1学年と第2学年）を同じ割合で用意するだけで十分です。

マンタのためのBezdorozhevoy生地はかなり簡単なレシピがあります：

• 1kgの小麦粉;
• 500mlの水;
• 2卵;
• 塩。

これらの成分のうち、弾性体高密度の質量。次に、湿ったナプキンで覆い、1時間放置する。マンティの新鮮な生地は卵なしで調理することができます。生地をいくつかに分け、束にして小片を分け、マンティのためにケーキを巻く。ローリングのために特別な機械を使用する方が良いです。この料理の現在の基準は、1mmより厚くすべきではない。

マンティのための酵母生地

肝臓を持つマントルには理想的です。マントルの生地を準備する前に、以下の製品があるかどうかを確認する必要があります：

• 4杯小麦粉;
• 250mlの水またはケフィア;
• 30gの植物油;
• 酵母15g;
• 塩。

これらの製品から、急な混合物を混合し、暖かい場所に30分間置く。

マンティーの醸造生地

弾力性と弾力性を特徴とし、裂けず、巻き解きが容易です。さらに、この生地は通常より柔らかい。したがってマントルにとって理想的です。料理のために必要となります：

• 1kgの小麦粉;
• ミルク500ml;
• 2卵;
• 塩。

マンティのカスタードベースを火のついた金属製の容器。均質な塊が得られるまで、ミルク、卵および塩を一緒にノックする。小麦粉を混ぜ合わせた上で混合物に注ぎます（最初は2本のみです）。醸造生地の一貫性は、厚いケフィアに似ているはずです。次に、小さい火災のためにコンテナをテストに入れます。加熱されたときは、下層が厚く燃えていないように、スプーンを底部まで取り出しながら、常に攪拌しなければならない。質量が塊で加熱の始めに取られる場合、心配しないでください、それは正常です、主なものは大きな凝塊の形成を防ぐことです。

次に、プレートからマントルのベースを取り外し、注ぎます彼女の小さな部分には残りの小麦粉があります。これは混合物が十分に厚くなるまで行わなければならない。レディメイドカスタードはナイフで切ることができます。さらに、それは滑らかで均一であり、手にくっつかない。次にそれを30分袋に入れ、これは小麦粉のグルテンが完全に膨らむのを助けます。その後、生地を丸めて成形することができます。