どのくらいのアスパラガスを調理する：製品の準備ルール

ヨーロッパでの春の発芽が熟し始め多くの専門家によると、繊細であると考えられている有名な野菜。初めて料理に従事している人は、アスパラガスをどのくらい食べるべきかをはっきりと知っているはずです。これは主に作業の最終結果に依存します。

製品の種類

あなたはアスパラガスをどれだけ調理するかを知る前に、あなたはこの珍しい製品についてできるだけ多くのことを学ぶ必要があります。生物学者は、それはむしろ古代の歴史を持っていると言います。料理の専門家はこの文化を「野菜の女王」と呼んでいます。このステートメントでは、所有しているすべての有益なプロパティを知っている場合に同意することができます。これはアスパラガスをどれくらい調理するのか、そしてこの製品を一般的に準備する方法を学ぶもう一つの理由です。このような情報は、ユニークな味を強調するだけでなく、その豊富なビタミンおよびミネラル複合体を破壊しないようにするのにも役立ちます。まず、白、緑、紫の3種類のアスパラガスが主に食品に使用されていることに注意してください。そして最初の2つは最も人気があると考えられています。

しかし、それらの間にはかなり大きな違いがあります。白い野菜はより繊細で、より多くのカロリーを含んでいます。しかし、そこにはビタミンや他の栄養素が比較的少なくなっています。緑の代表者は反対です。これは基本的にアスパラガスをどれくらい調理するかに影響します。太い白い茎には繊細な味わいがあり、料理に特別な風味を与えます。ほとんどの場合、沸騰した水で簡単に煮沸したり、10-15分間蒸したりします。原則として、この時間は、製品がフォークで容易に穿孔されるのに十分である。

凍結した原材料の加工

アスパラガスは料理に広く使われています。スープ、シチュー、様々なサラダが用意されており、単に栄養価の高いおいしいおかずとして使用されています。

新鮮なものを使用する可能性がある場合秋または冬にはそれを保存しなければならない。ビレットの最も一般的なオプションの1つがフリーズしています。あなたは2つの方法でこれを行うことができます。最初のケースでは、製品は事前にクリーニングされ、溶接されています。そして、第二に - それはただの急いで凍るためにカメラに置かれています。希望する選択肢の選択は、そのような野菜を将来どのように計画するかによって決まります。後者のケースでは、冷凍アスパラガスをどのくらい、そしてどれだけ調理するかを事前に理解する必要があります。原則として、プロセス自体は新鮮な製品の処理とは異ならない。作動させるには、特別な装置を備えた特別なパンまたは従来のコンテナが必要です。主なものは、冷蔵野菜はどんな場合でも解凍すべきではないことを覚えておくことです。これは外観だけでなく、製品の内部構造も損なうことになります。通常、凍結した茎は単に15分間煮沸した水に下ろすだけです。

グリーンシュート

事実、すべてのタイプのアスパラガスには同じものがあります同じ処理方法。他の人が唯一の稚魚や缶詰ながら誤解は、いくつかの並べ替えが沸騰する必要があると信じている人々です。沸騰水中のプロセスはどのような種類であってもよい。主なことは、例えば、アスパラガスの緑をどれだけ調理するかを理解することです。白い文化とは異なり、それははるかに短い時間がかかります。新鮮な若い茎の場合、3〜8分で十分です。この間、植物の内部は柔らかく、すべての貴重な成分が保存されます。

これは次のように行われます。

野菜ピーラーの助けを借りて、各撮影から最上部の薄い層を、中央から始まり下に移動します。
流水下で洗い流し、束ねて静かに縛ってください。
下から2センチの切り口を切る。
ストーブの上に水のポットを注ぎ、それを沸騰させる。
少しの塩、砂糖、植物油を加えてください。
熱い水の中にアスパラガスの束が垂直に落とされます。

茎が色を保つ必要がある場合は、調理直後に冷水を摂取する必要があります。

料理の秘訣

決して製品の予備準備その後の温度処理の時間に影響を与える。したがって、冷凍したアスパラガスをどれくらい調理するのかという疑問に答えるのはとても簡単です。作業には約3〜6分かかります。

主なものは除霜ではなく、ただちに降ろすことです沸騰水の中に生息する。これには特別なパンがある方が良いです。それは、通常、料理に使用されるものとわずかに異なります。このような皿はやや細長い形状をしており、アスパラガス芽を厳密に立てた状態に保つように設計されたメッシュを備えている。これは、製品を均一に消化するために必要です。下部はより緻密であり、処理には大きな温度が必要であることが知られている。上部の先端は、3〜5センチメートルのために料理の端よりわずかに上にある必要があります。この状況では、彼らはカップルのために準備します。トップの繊細な構造を考えると、この行動はかなり正当なものとみなすことができます。