自分の手で煙草を吸う。理想的なデザインを作成するには？

ほとんどすべてのような燻製製品、そのにおい味は単に美味しいです。そういうわけで、多くのオーナーがこのプロセスのための特別な適応を構築しています。自分の手でスモークハウスの燻製を吸っているのはとてもシンプルですが、これはちょっとした工夫や道具、材料しか必要としません。独立して調理された製品は、店舗で購入したものよりずっと便利です。彼らは新鮮で質が高く、すべてのルールに沿って調理されていることがわかります。

温かい喫煙と冷たい喫煙があります。 最初の方が簡単ですが、誰もがこのように調理された肉や魚の味と香りを好むわけではないことに注意してください。自分の手で燻製されたスモークハウスは、どんな素材でも簡単に処理できますが、調理のプロセスには時間がかかり、常に煙の管理を監視する必要があります。製品は事前に調製しておく必要があります：清潔で乾燥した塩。喫煙中の魚や肉は湿気を失いますが、脂肪は残っています。さらに、防腐効果のある化学物質を含む煙で処理されるため、製品が長く続きます。

冷たい喫煙のためのスモークハウス一つの原則に従って構築された。煙の温度は18〜28℃でなければならないので、チャンバーとコンロの間に長い煙突がなければなりません。すべてこれは煙の温度を下げるために必要です、そうでない場合は寒さではなく、ホット喫煙は、製品がその匂いと味を変更します。カメラは何でも作ることができ、ある職人がバレル、バケツ、古い金属の電気パネルからでも作ることができます。デザインには、格子を設置するため、または串のフックに吊るすためのデバイスが必要であることを覚えておく必要があります。

スモークハウスの寒さは自分の手で燻ったこれは、手で任意の材料で作られたが、すべてのルールを遵守しなければなりません。これは、理由はデザインが異なる、異なる所有者によって調製食品の味、不均一なっているという事実です。通常、底部からチャンバに入り、多くを必要と凝縮液が吸収されて上部開口、被覆ヘッセ、を通って出る煙。それは上に置くされていない場合は、水滴が喫煙に落ちます。

煙草室の装置は、カメラの存在を前提としており、煙突の役割を果たすパイプと、腐敗を維持する必要のある炉床とがあります。パイプは2m以上の長さにして、煙の温度が下がるようにする必要があります。さらに、デザインには十分な牽引力が必要です。それは、自分の手で喫煙煙草は非常にシンプルですが、まだ品質のデバイスを作成することは非常に難しいようですが。

このようなプロセスは、あなたが逃げた場合、製品は損なわれるか、または味の質が認識を超えて変わるからです。冷たい喫煙は一日ではなく数時間続きますので、常に炉床に走らないようにするには、大量の炉を作り、それに多くの燃料を投入する必要があります。煙の臭いは製品の味にも多くの点で影響しますので、果樹のおがくず、アルダーまたは若いラップニカを使用する方が良いです。スモーキーな木は味が損なわれ、健康に非常に有害であるため避けるべきです。