肉のためのスピントップ。肉処理：技術

肉や肉用グラインダーのトップは、あらゆる種類の肉の高品質で速い研削。食料品店で使用されます。この装置は、その性能、オプション、給餌オーガまたは単一のタイプによって特徴づけられます。選択されるモデルとメーカーによって異なります。肉を粉砕するための粉砕は、原料の高品質を保証する。自動モードで肉から軟骨、種子および静脈を分離する能力は、静脈デバイスの使用をもたらす。

生産技術

上に研削した後、肉はそれを失うことはありません製品が凍結形態で処理される場合、繊維およびタンパク質化合物の新鮮さおよびその構造は変形されない。肉を粉砕するための粉砕機は、産業界で使用される主要な機械の1つであり、すべての肉処理装置の中にある。骨から分離された肉は、工業用肉挽き機で前処理されます。

マシンがうまく動作しない場合、ピース製品が形状を失い、繊維が反ってしまい、その結果、品質の悪い最終製品が得られる。トップスと工業用加工肉 - 責任のプロセス信頼性の高いメーカーから高品質な設備を必要とします。動作原理は、チャンクにカットした肉を入力しますホッパーの特別隊、（なし主要な静脈や骨）の上に取り付けグラインダーです。製品の温度はゼロより2度以上低くすべきではありません。そうしないと、装置が故障する可能性があります。製品が把持スクリュータイプ（または、全ねじシステム）に向けて摺動するに沿って傾斜面が設けられた肉を受信するためのホッパー。彼らは、固定および移動グリッド鋭いナイフで構成されて切断機構グラインダー、個を供給する。

すべてのトップは同様のデザインですが、品質どのモデルでも研削が異なります。これは、肉の加工に大きく依存します。多くの食品工業施設での生産技術には、信頼性の高い高価な研削装置を使用する必要があります。トップのすべての細部は新しいものでなければならず、切削工具が尖っていて、ボディの表面が処理されて装置のクリーニングが容易になる。現代の工業用肉挽き器は、基礎から基礎を取らない特殊な調整可能な振動脚に取り付けられています。

有名ブランドの高品質機器

肉のためのトップ、その価格は（国内生産者、設計上の特徴、生産性）が国内生産に積極的に利用されている。次の企業のオーストリアとドイツの機械は、高い生産性によって区別されます。

"イタチ";
Fudlodzhistik;
"フロイント";
"ウルフ";
"Kiliya"。

さらに、上部の基本要件の1つは、粉砕の力の前で力を切断する利点です。肉ミンサーや他の企業に対する需要の増加：

チェコ "ネーコン";
スペイン語 "Mainka";
スロバキア語 "PSS Svidinik"と "PGS Plas";
ポーランド語 "Firm BB"、 "Revik"。

冷凍肉の加工

迅速かつ正確に粉砕するには凍結形態の肉の一種であり、バンドソーで前処理され、食品産業は冷凍肉のためのトップを使用する。この設備は、最新の技術と最新の開発だけが適用され、大規模および中規模の肉工場での処理に不可欠です。ミルグラインダーは、信頼性と品質で区別され、損傷や変形なしに最高の原材料を得ることができます。

ビルトインリフトの助けを借りて冷凍肉は特別なホッパーに装填され、2つの給餌オーガーによって切断オーガーに送られる。切断装置のタイプに応じて、研削された肉の特定の構造が得られる。

ミルグラインダーのオプションと利点

両方のために設計された肉のトップ凍結した新鮮な原材料は、内蔵の油圧リフト、給餌オーガー、ハウジング装置、および混合ブレードで構成されています。さらに、肉が積み込まれたバンカーの容積を増減することも可能である。

検討中の装置の利点は次のとおりです。

強化スクリュー駆動（原料供給用）;
機械のメンテナンスのための最小コスト;
冷凍肉の作業のために、特別に形作られたオーガーが強化されています。
操作とメンテナンスの簡素化。
追加の補助装置を設置する可能性：液圧リフト、静脈装置。

複合トップ

豚や牛の肌を粉砕するために、凍結されたブロックは、組み合わされたタイプの肉のために上部を使用する。凍結した小片は、給餌オーガーを使用して小片に粉砕され、その後、それらは切断装置に送られる。組み合わされた肉挽き器のためのカッティングヘッドの設計は、標準的なトップの工具とは著しく異なる。これにより、研削工程において肉への衝撃が最小限に抑えられ、結果として高品質の製品が得られる。

肉のための組み合わせトップ、価格30万ルーブルから始まり、すべての機械部品を配慮した設計によりメンテナンスが最小限に抑えられます。研削プロセスの制御は、カラータッチスクリーンを使用して実行されます。スクリュー速度が設定されます。また、すべての操作の履歴を一定期間表示することもでき、内蔵の保護システムはすべてのエラーを報告します。

複合機器の特徴

機械の組立および分解を容易にするために肉挽き機付きの完全セットが提供されています：トロリーとクレーン梁。これらの簡単な装置の助けを借りて、肉のトップは食品会社の従業員が組み立てることができます。結合された肉挽き機は、温度が-25℃以上である任意の原料を粉砕することができる。リビング機器を設置することができ、すべての制御はタッチスクリーンを介して行われ、補助システムを備えたジャイロスコープを備えているため、保守点検に必要なメンテナンスが最小限に抑えられます。